Салат  «Акапулько» с креветками и авокадо

Салат Акапулько BIG

17 Апр Салат  «Акапулько» с креветками и авокадо

Этот великолепный салат очень популярен в США. Он отличается оригинальным тропически-океанским вкусом. Попробовав только одну ложку, вы сразу представите себя в ресторане под пальмами на берегу океана…

Ингредиенты (4 порции)

Для салата

Примерно 500 г крупных сырых (размороженных) креветок, очищенных от панциря

1 небольшой зубчик чеснока, измельченный

1/2 чайной ложки порошка чили (или другого молотого красного жгучего перца)

1/4 чайной ложки соли

1/4 чайной ложки молотого тмина

2 чайные ложки оливкового масла

5 стаканов листьев салата

1 стакан свежей или замороженной кукурузы (предварительно разморозить)

1 стакан свежего или замороженного зеленого горошка (предварительно разморозить)

1/2 стакана нарезанного сладкого красного перца

1 среднеспелый плод авокадо, очищенный и нарезанный тонкими ломтиками

Для заправки:

7 столовых ложек оливкового масла

1/4 стакана мелко порезанной свежей кинзы

1/4 стакана сока лайма

1-1 / 2 чайных ложки сахара

1 небольшой зубчик чеснока, измельченный

1/2 чайной ложки соли

1/4 чайной ложки черного молотого перца

 

Действия

В большой сковороде (воке) обжарить креветки вместе с чесноком, молотым красным перцем, солью и тмином в масле на среднем огне в течение 3-4 минут или до готовности (пока креветки не станут розовыми); отложить в сторону.

В большой миске смешать листья салата, кукурузу, горошек и красный сладкий перец; разложить на четыре тарелки. Сверху в каждую тарелку положить креветки и порезанный авокадо. В маленькой миске взбить ингредиенты для заправки; заправкой обильно сбрызнуть салат в каждой тарелке.

Питательная ценность

1 порция: 489 килокалорий, 35 г жира (5 г насыщенного жира), 138 мг холестерина, 638 мг натрия, 24 г углеводов (7 г сахара, 8 г клетчатки), 24 г белка.

Автор: Хайди Холл