Быстрый французский салат Нисуаз

Быстрый французский салат Нисуаз

08 Апр Быстрый французский салат Нисуаз

Французское гурманство не нуждается в отдельном представлении и разъяснении. Равно как и трепетное отношение многих француженок к своей фигуре.

Естественно, что мировая тенденция стремления к здоровому питанию не обошла французов стороной. С другой стороны, бешенный темп нашей жизни, постоянный цейтнот вынуждают французов искать новые пути, новые способы сочетать изысканный вкус с быстротой готовки и повышенной полезностью.

Салат Нисуаз – как раз пример такого синтеза. Его рецепт придумали раньше, но сегодня он попал в список самых популярных, потому что соответствует всем современным требованиям: вкусно, быстро, полезно.

 

Ингредиенты (на 4 порции)

Примерно 500 г картофеля (2 больших клубня), нарезанного кубиками, лучше розовых сортов,

1/4 фунта свежих зеленых бобов, очищенных

1/2 чашки смеси оливкового масла и салатного уксуса (заправка)

1/2 чайной ложки тертой цедры лимона

1/4 чайной ложки свежемолотого перца

6 чашек салата (салат ромен или салатный микс), целые листья предварительно порвать руками. Можно использовать готовый упакованный салатный микс.

4 больших яйца вкрутую, разрезанные пополам

3 кусочка консервированного тунца, каждый примерно по 50 г

2 средних помидора, порезанных дольками

 

Действия:

Положите картофель в большую кастрюлю; налейте столько воды, чтобы она покрывала картофель. Поставьте на огонь, доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите, не накрывая кастрюлю, 8-10 минут до готовности. За три минуты до выключения добавьте в кастрюлю зеленую фасоль или бобы. Слейте кипяток, а картофель и бобы немедленно залейте ледяной водой. Затем слейте воду и высушите.

В небольшой миске смешайте заправку для салата, цедру лимона и перец. Разделите салатные листья на четыре тарелки; сверху разложите картофель, зеленую фасоль, яйца, тунец и помидор. Заправку подавайте отдельно и подливайте по вкусу.

Пищевая ценность

Примерное содержание 1 порции: 327 килокалорий, 15 г жира (из них 2 г насыщенного жира), 206 мг холестерина, 691 мг натрия, 27 г углеводов (7 г сахара, 5 г клетчатки), 21 г белка.

 

Автор: Кэролайн Станко

Источник: https://www.tasteofhome.com