23 Січ РОЗУМНИЙ САЛАТ ДЛЯ МІЗКІВ
Пропонуємо рецепт салату, розроблений спеціально для тих, хто зайнятий активною і напруженою розумовою працею. Регулярне вживання цього салату з багатим набором інгредієнтів гарантує різке підвищення ефективності і віддачі від вашої праці без додаткових мозкових зусиль.
Зима – прекрасна пора для самовдосконалення. Ми більше тренуємося, ми більш уважні до свого психічного здоров’я і більше стежимо за тим, що ми їмо. Для прихильників здорового харчування та доброго смаку, зима – це сезон салатів.
Коли більшість людей думають про салат, вони думають про нього суто як про дієтичну їжу, засіб для схуднення, який ви повинні вживати, щоб влізти до весни в ці вузькі джинси. Але в 2019 році прийшов час зламати ці стереотипи.
Наша їжа – це набагато більше, ніж просто тарілка з продуктами. Давно доведено, що правильна їжа має насправді цілющі властивості, і діє не гірше, ніж профілактичні пігулки.
Свіжий приклад – салат для мізків. Кожен компонент цієї страви має на меті не тільки підживити наш організм, але і підтримувати здорову роботу мозку. А тепер по пунктах:
Шпинат
Шпинат (його можна замінити будь-яким іншим зеленим листовим овочем) багатий на вітамін K, фолати і бета-каротин. Дослідження показують, що ці поживні речовини можуть сповільнити погіршення когнітивних функцій і процес старіння мозку. Всього одна чашка сирого шпинату дає вам щоденну рекомендовану дозу вітаміну К.
Лосось
Лосось буквально переповнений незамінними омега-3 жирними кислотами, які ми називаємо «здоровий жир». Кислоти омега-3 допомагають в будівництві мозкових і нервових клітин, підтримують функції навчання і пам’яті і зменшують ризик хвороби Альцгеймера.
Авокадо
Авокадо відрізняється високим вмістом мононенасичених жирних кислот, які сприяють здоровому притоку крові в мозок.
Також відомо, що ці кислоти запобігають окисленню і пошкодженню нервів, захищаючи префронтальну кору – частину мозку, яка відповідає за планування і критичне мислення.
Чорниця
Якщо ви віддаєте перевагу тільки одному продукту для зміцнення мозку, це має бути чорниця. Цей суперпродукт насичений флавоноїдами – антиоксидантами, які захищають організм від вільних радикалів, дуже небезпечних для мозкових клітин. Також встановлено, що чорниця покращує пам’ять і концентрацію, позитивно впливає на психічне здоров’я, знижує ризик розвитку хвороби Альцгеймера і навіть стимулює розвиток клітин головного мозку.
Гранат
Гранат – ще одне чудове джерело антиоксидантів, здатних зміцнити здоров’я і молодість. Він також містить велику кількість поліфенолів, які, як відомо, покращують когнітивні здібності.
Волоські горіхи
Вони відомі як енерджайзери серед горіхів, багаті антиоксидантами, омега-3 і вітаміном Е. Дослідження показують, що вони можуть допомогти захистити вас від запалень, що викликають захворювання головного мозку. Волоські горіхи також покращують роботу мозку, зміцнюють пам’ять і підвищують розумові здібності.
Буряк
Буряк містить природні нітрати, які збільшують приплив крові до мозку, поліпшуючи розумову і когнітивну функцію, особливо навички прийняття рішень і пам’ять.
Насіння конопель
Ці маленькі, але потужні зернятка містять корисні для мозку поживні речовини, такі як антиоксиданти, омега-жири і вітамін Е. Вони допомагають регулювати ваш настрій, стимулювати роботу мозку і боротися з неврологічними розладами.
Імбир
Вважається, що імбир може запобігти запаленню головного мозку, а також віковим мозковим захворюванням.
А тепер – рецепт найкращого салату для мізків
На 2 порції
Складники
- 1. Для імбирної медової заправки:
Шматок свіжого очищеного імбиру (приблизно 5-6 см)
3 столові ложки яблучного оцту
1 столова ложка меду
1/2 чашки олії авокадо (1 чашка – 250 мл)
1,5 чайної ложки гірчиці діжонської
1/4 чайної ложки солі
2 столові ложки води
- 2. Для салату:
4 склянки свіжого шпинату (або іншого зеленого листового салату)
1 авокадо, нарізаний кубиками
1/2 чашки чорниці
1/4 чашки зернят граната
1/4 склянки волоських горіхів, підсмажених і нарізаних крупно
1 чашка вареного буряка, нарізана кубиками
2 столові ложки насіння конопель
100-120 г вареного або тушкованого філе лосося
Наші дії:
- Імбир, яблучний оцет, мед, масло авокадо, діжонську гірчицю і сіль покласти в потужний блендер, туди ж залити воду. Змішати до отримання однорідної маси.
- У велику миску покласти шпинат, авокадо, чорницю, насіння граната, волоські горіхи, буряк і насіння конопель. Потім змішати, потроху підливаючи медово-імбирну заправку до тих пір, поки смак страви вас не задовольнить.
- Викласти готовий салат на тарілки, поверх салату покласти приготовлену заздалегідь лососину.
Насолоджуйтесь!
Примітка: Залишки салату можна зберігати в герметичному контейнері в холодильнику не більше 1 тижня.
Автор: Келлі Пейдж
Джерело: https://www.huffpost.com