29 Лис КОЛЬОРОВІ ОВОЧЕВІ СПАГЕТТІ ВІД РЕЙЧЕЛ КАТТЕР. СПАГЕТТІ З ГАРБУЗА
Продовжуємо публікувати рецепти овочевих спагетті від відомого шеф-кухаря вегетаріанської кухні Рейчел Каттер.
Сама Рейчел в основному розглядає овочеві спагетті як легкі, смачні і корисні гарніри до м’ясних або рибних страв. Але ніхто не сказав, що вони будуть менш смачні в якості самостійної страви. Варто лише спробувати.
Спагеті з гарбуза від Рейчел Каттер:
Час приготування: 5 хвилин
На 4 порції:
- 750 г – гарбузового спагеті
- чорний перець,
- свіжа зелень
- сік одного свіжовичавленого апельсина
- листя шпинату
Перший варіант приготування: Гарбузове спагетті підсмажити в каструлі на середньому вогні з невеликою кількістю оливкової олії протягом 3 хвилин.
Другий варіант приготування: Гарбузове спагетті бланшувати протягом 1 хвилини в киплячій воді, потім злити воду.
Приправте спагетті невеликою кількістю апельсинового соку, оливкової олії, морської солі і чорного перцю.
Свіжа зелень і листя шпинату – за смаком.
Такий гарнір добре поєднується зі стравами, які готуються на грилі: курячою грудкою, яловичим стейком або рибою.