23 Янв Умный салат для мозгов
Предлагаем рецепт салата, разработанный специально для тех, кто занят активным и напряженным умственным трудом. Регулярное употребление этого салата с богатым набором ингредиентов гарантирует резкое повышение эффективности и отдачи от вашего труда без дополнительных мозговых усилий.
Зима – прекрасное время для самосовершенствования. Мы больше тренируемся, мы более внимательны к своему психическому здоровью и больше следим за тем, что мы едим. Для приверженцев здорового питания и хорошего вкуса, зима – это сезон салатов.
Когда большинство людей думают о салате, они думают о нем сугубо как о диетической пище, прежде всего как о средстве для похудения, которое вы должны употреблять, чтобы влезть к весне в эти узкие джинсы. Но в 2019 году пришло время сломать эти стереотипы.
Наша еда – это намного больше, чем просто тарелка с продуктами. Давно доказано, что правильная еда обладает поистине целебными свойствами, которые можно использовать не хуже, чем профилактические таблетки.
Свежий пример – салат для мозгов. Каждый компонент этого блюда служит цели не только подпитать наш организм, но и поддерживать здоровую работу мозга. А теперь по пунктам:
Шпинат
Шпинат (его можно заменить любым другим зеленым листовым овощем) богат витамином K, фолатом и бета-каротином. Исследования показывают, что эти питательные вещества могут помочь замедлить снижение когнитивных функций и процесс старения мозга. Всего одна чашка сырого шпината дает вам ежедневную рекомендуемую дозу витамина К.
Лосось
Лосось буквально переполнен незаменимыми омега-3 жирными кислотами, которые мы называем «здоровый жир». Кислоты Омега-3 помогают в строительстве мозговых и нервных клеток, поддерживают функции обучения и памяти и уменьшают риск болезни Альцгеймера.
Авокадо
Авокадо отличается высоким содержанием мононенасыщенных жирных кислот, которые способствуют здоровому притоку крови в мозг.
Также известно, что эти кислоты предотвращают окисление и повреждение нервов, защищая префронтальную кору, часть мозга, связанную с планированием и критическим мышлением.
Черника
Если вы предпочитаете только один продукт для укрепления мозга, это должна быть черника. Этот суперпродукт насыщен флавоноидами – антиоксидантами, которые защищают организм от свободных радикалов, очень опасных для мозговых клеток. Также было установлено, что черника улучшает память и концентрацию, положительно влияет на психическое здоровье, снижает риск развития болезни Альцгеймера и даже стимулирует развитие клеток головного мозга.
Гранат
Гранат – еще один замечательный источник антиоксидантов, способных укрепить здоровье и молодость. Он также содержит большое количество полифенолов, которые, как известно, улучшают когнитивные способности.
Грецкие орехи
Эти ребята, известные как энерджайзеры среди орехов, богаты антиоксидантами, омега-3 и витамином Е. Исследования показывают, что они могут помочь защитить вас от воспалений, вызывающих заболевания головного мозга. Грецкие орехи также улучшают работу мозга, укрепляют память и повышают умственные способности.
Свекла
Свекла содержит природные нитраты, которые увеличивают приток крови к мозгу, улучшая умственную и когнитивную функцию, особенно благодаря навыкам принятия решений и памяти.
Семена конопли
Эти маленькие, но мощные семена содержат полезные для мозга питательные вещества, такие как антиоксиданты, омега-жиры и витамин Е. Они помогают регулировать ваше настроение, стимулировать работу мозга и бороться с неврологическими расстройствами.
Имбирь
Считается, что имбирь может предотвратить воспаление головного мозга, а также возрастные мозговые заболевания.
А теперь – рецепт самого лучшего салата для мозгов
На 2 порции
Ингредиенты
- Для имбирной медовой заправки:
Кусок свежего очищенного имбиря (примерно 5-6 см)
3 столовые ложки яблочного уксуса
1 столовая ложка меда
1/2 чашки масла авокадо (1 чашка – 250 мл)
1 1/2 чайной ложки дижонской горчицы
1/4 чайной ложки соли
2 столовые ложки воды
- Для салата:
4 стакана свежего шпината (или другого зеленого листового салата)
1 авокадо, нарезанный кубиками
1/2 чашки черники
1/4 чашки семян граната
1/4 стакана грецких орехов, поджаренных и нарезанных крупно
1 чашка вареной свеклы, нарезанная кубиками
2 столовые ложки семян конопли
100-120 г вареного или тушеного филе лосося
Наши действия:
- Имбирь, яблочный уксус, мед, масло авокадо, дижонскую горчицу и соль положить в мощный блендер, туда же залить воду. Смешать до получения однородной массы.
- В большую миску положить шпинат, авокадо, чернику, семена граната, грецкие орехи, свеклу и семена конопли. Затем смешать, понемногу подливая медово-имбирную заправку до тех пор, пока вкус блюда вас не удовлетворит.
- Выложить готовый салат на тарелки, поверх салата положить приготовленную заранее лососину.
Наслаждайтесь!
Примечание: Остатки салата можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике не более 1 недели.
Автор: Келли Пейдж
Источник: https://www.huffpost.com