10 Янв Великолепная восьмерка. Рейтинг полезности листовых салатов
То, что все листовые салаты полезны для нас – давно уже не новость. Но, при этом, перефразируя известную рекламу «не все салаты полезны одинаково». В этом зеленом семействе существует довольно широкая «вилка» содержания полезных веществ. Выбирая правильные салаты, вы можете только с ними получить дневную дозу витаминов и полезных микроэлементов.
Ведущие американские нутриционисты по просьбе журнала Life составили своего рода рейтинг полезности разных видов листовых салатов. Рейтинг составлялся исходя того, насколько они удовлетворяют ежедневную потребность человека в 17 важных питательных веществах: калий, клетчатка, белок, кальций, железо, тиамин, рибофлавин, ниацин, фолат, цинк и витамины A, B, C, D, E и K.
Каждому виду салата присваивался определенный показатель содержания питательных веществ по шкале от 0 до 100 баллов, который демонстрирует, в какой степени 100 граммов каждого из видов салата включают рекомендуемое суточное количество этих 17 питательных веществ, исходя из ежедневной диеты в 2000 калорий.
Итак, 8 лучших по полезности видов салата:
8 место: Айсберг
Содержание полезных веществ: 18,28 баллов.
Как видим, у этого салата не зря не самая лучшая репутация. Но при этом айсберг все еще содержит клетчатку, калий, цинк, кальций, фолиевую кислоту, витамин A и витамин К. Плюс, он отличается высоким содержанием воды, что всегда хорошо.
7 место: Руккола
Содержание полезных веществ: 37,65 баллов
Вроде бы немного. Но зато руккола содержит вещества, которые могут препятствовать развитию некоторых видов рака. Так что игнорировать рукколу не стоит.
6 место: Листовая капуста
Содержание полезных веществ: 49,07 баллов
Одна порция листовой капусты удовлетворяет все ваши ежедневные потребности в витаминах A, C и K. Кроме того, она содержит заметное количество растительного белка.
5 место: Ромен
Содержание полезных веществ: 63,48 баллов
Ромен является богатым источником витаминов K и A, а также фолиевой кислоты.
4 место: Листовой салат-латук
Содержание полезных веществ: 70,73 баллов
Листовой салат богат калием, витаминами A и K.
3 место: Цикорий
Содержание полезных веществ: 73,36 баллов
Зелень цикория является хорошим источником тиамина, ниацина и цинка.
2 место: Шпинат
Содержание полезных веществ: 86,43 балла
Шпинат – это настоящая кладовая полезных веществ. Особенно он богат витаминами K, А, марганцем и фолиевой кислотой.
1 место: Жеруха или водяной кресс-салат
Содержание полезных веществ: 100 баллов
Водяной кресс-салат содержит 106 процентов вашего ежедневной потребности в витамине K, 22 процента для витамина A и 24 процента для витамина С. Он также содержит кальций, железо и магний.
Готовите ли вы салат дома, выбираете ли его в магазине или заказываете в ресторане – эта информация не будет для вас лишней. Особенно если вы думаете о своем здоровье.
Автор: Джулия Томсон
Источник: https://www.huffpost.com/