Зеленые овощные спагетти от Рейчел Каттер

Dietary zucchini pasta in a bowl macro on the table. horizontal view from above

21 Ноя Зеленые овощные спагетти от Рейчел Каттер

Рейчел Каттер – известный американский шеф-повар. Рейчел специализируется на вегетарианской кухне и кухне здорового питания. Ее книга рецептов «Здоровый шеф» моментально стала бестселлером. Кроме того, Рейчел – известный блогер, она охотно делится своими новейшими кулинарными разработками на странице собственного сайта.

Спагетти из разных овощей для Рейчел постоянно являются предметом интереса и материалом для экспериментов. Ее привлекает относительная легкость приготовления и универсальность овощных спагетти как в качестве гарнира, так и отдельного блюда.

Мы с удовольствием делимся с вами некоторыми из ее рецептов.

Спагетти из цуккини от Рейчел Каттер

Время готовки: 5 минут

Расчет на 2 порции

Ингредиенты:

  • 500 г цуккини (примерно 4 небольших кабачка), нарезанные тонкими полосками (как вариант – овощные спагетти Vita Verde №2)
  • черный перец
  • свеженарезанная петрушка
  • сок свежевыжатого лимона

Цуккини потушить в кастрюле на среднем огне с небольшим количеством оливкового масла.

Добавить немного лимонного сока, морской соли и черного перца.

По вкусу – свежая зелень (петрушка).

Лучше всего подавать с мясным соусом болоньезе, жареным лососем или базиликовым песто.  У вегетарианцев и любителей средиземноморской кухни спагетти из цуккини особо популярно с сыром фета и помидорами.

zucchini-noodles-5-1200